凝香双皮奶
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步骤1/8
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牛奶倒入大碗中，放到微波炉里高火两分钟，拿出以后放凉（也可以采用煮的方法，煮到牛奶微沸的时候就关火，千万别煮开了）。
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步骤2/8
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鸡蛋打开，只要蛋清，蛋黄留作别用。
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步骤3/8
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等到牛奶放到稍凉的时候会看到牛奶有一层奶皮浮起，用筷子轻轻的帮忙挑住奶皮，将碗里的牛奶倒在另外一个碗里，奶皮留在碗底（要留少许的牛奶在里边，否则一会奶皮就会糊在碗底，浮不起来了）。
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步骤4/8
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蛋清用筷子搅匀，（不要打到起沫，搅匀就可以），边搅边放入白砂糖，搅匀以后放入倒出来的牛奶，继续搅均匀
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步骤5/8
搅好的蛋清和牛奶的混合液慢慢的倒入留有奶皮的大碗里，用保鲜膜包住碗口。
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步骤6/8
蒸锅里放水，放入用保鲜膜包好的碗，水开后蒸上五到六分钟就可以了（我用的是稍小的碗，如果大碗的话要适当的延长些时间）
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步骤7/8
关火后不要急于揭开锅盖，稍稍的焖上五分钟左右再揭开
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最后一步
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最后可以放些东西点缀一下。
必须要过滤 然后把泡沫挂掉 必须要用全脂牛奶 不能用脱脂牛奶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-25
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