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蒜蓉铁板豆腐——平底锅无敌！的做法

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蒜蓉铁板豆腐——平底锅无敌！

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第一次做铁板豆腐，还担心豆腐买的不好，没想到和外面卖的臭豆腐口感吃起来差不多，炸了以后外脆里嫩，太理想了！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 8块

、

大蒜一颗

、

盐

、

酱油

、

醋

、

辣椒油

、

麻油

、

味精

、

尖椒 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买来嫩豆腐，切好。这种豆腐出乎意料的便宜，这八块才一块钱~可想外面卖的有多赚钱。
步骤2/9 点击查看大图
剥蒜，这几个蒜剥了我个把小时，没办法，新手+强迫症。个人认为有蒜的好吃一些，也可以不给蒜。
步骤3/9 点击查看大图
把蒜捣碎。我这个没有弄得很碎，应该切一下再捣的。
步骤4/9 点击查看大图
调酱。往捣好的蒜泥里加入盐，切好的尖椒，酱油，醋，味精，胡椒，辣椒油。我是怕没什么味道，所以把能给的佐料都给了。
步骤5/9 点击查看大图
平底锅烧油。我这个稍微给多了点。
步骤6/9 点击查看大图
小火，放入豆腐慢慢煎。小心翻面的时候，别把豆腐弄碎啦。
步骤7/9 点击查看大图
煎至两面金黄，将调好的酱放在豆腐面上。放好了就不要再翻面了，否则蒜蓉就掉在油里，没那么有味了。
步骤8/9 点击查看大图
如果想要豆腐表面酥脆的话，可以稍微把火开大一点点，但只能开大一会，大约20秒，看到豆腐底部焦黄了就关火，不要翻面。
最后一步点击查看大图
成了~出锅前还可以撒点孜然，更有味。

小贴士

豆腐很嫩，切的时候要快准狠，不然很容易碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-25

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