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辣炒苦瓜的做法

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辣炒苦瓜

浏览 47005 · 收藏 468 · 学做 4

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炎热的夏天，容易让我们昏昏欲睡，也容易让我们失去食欲。炒菜的时候，放点郫县豆瓣，菜菜立马变得可口咯，好胃口又回来啦！

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10分左右 | 配菜(中级)

苦瓜 2根

、

二荆条 4个

、

猪肉 240g

、

盐适量

、

香油适量

、

干淀粉适量

、

料酒适量

、

植物油适量

、

鸡精适量

、

干辣椒适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感；
步骤2/11 点击查看大图
二荆条去蒂洗净，切段；
步骤3/11 点击查看大图
猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；
步骤4/11 点击查看大图
锅置火上，倒入清水烧开；清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水；
步骤5/11 点击查看大图
苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分；
步骤6/11 点击查看大图
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香；
步骤7/11 点击查看大图
放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白；
步骤8/11 点击查看大图
放入苦瓜翻炒；
步骤9/11 点击查看大图
放入二荆条翻炒；
步骤10/11 点击查看大图
食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火；
最后一步点击查看大图
起锅，上桌。

小贴士

1、苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-26

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