南瓜青椒肉丝

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夏秋交替的时候，正是南瓜大量上市的季节，不仅那大大的、椭圆型常见的黄色南瓜，还有这小巧可爱的嫩绿的青南瓜。。。青南瓜外形不同于普通南瓜，口感也不一样，它吃起来比较脆嫩，不是很甜和面，很适合做炒菜。这个季节，补充水分不仅要多喝水，多吃些瓜果类的蔬菜，也对身体更有益。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶：钴的含量较高，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因此对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；而果胶有很好的吸附性，不仅能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用，而且可以延缓肠道对糖和脂质吸收。前两天朋友送了个自家种的青南瓜给我，剥皮切成细丝，再搭配些肉丝，加入少许青椒丝来点缀，来个简单的家常小炒----南瓜青椒肉丝，清淡鲜美，非常好吃，用来上班带菜很不错哟。神奇的大自然赐予的各种美味，让我们得到不同的体会，因此不要错过哟。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

青嫩南瓜 1个

、

肉丝 50克

、

青椒 1个

、

大蒜适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

淀粉适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油；
步骤3/9 点击查看大图
搅拌均匀后腌制一、二分钟；
步骤4/9 点击查看大图
烧热锅，放少许油，下入大蒜碎；
步骤5/9 点击查看大图
大蒜爆香后下入肉丝；
步骤6/9 点击查看大图
翻炒肉丝，直到肉丝微微变色；
步骤7/9 点击查看大图
下入南瓜丝和青椒丝翻炒；
步骤8/9 点击查看大图
翻炒到微微发软后加入盐等调味；
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

1. 炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜，这样炒出来的丝很脆嫩，不会糊； 2. 肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油，这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散； 3. 炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝，肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒，时间不宜过长，微微发软后就可以加入盐等调味即可。

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发布于 2014-08-27

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