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武汉热干面的做法

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武汉热干面

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食材清单加入采购清单

碱面条 150克

、

热油 15ml

、

芝麻酱 40克

、

香油 20ml

、

生抽 5ml

、

糖 5克

、

蒜蓉 10克

、

盐 2克

、

胡椒粉少许

、

醋 2ml

、

熟花生 10克

、

辣萝卜干 10克

、

香葱 5克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。
步骤2/4 点击查看大图
花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。
步骤3/4 点击查看大图
锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约3分钟，面条煮8成熟还保持硬心即可，控干水，浇上一勺香油，然后用吹风机吹干。
最后一步点击查看大图
浇上芝麻酱汁和蒜味汁，撒上花生、辣萝卜干和香葱碎，拌匀即可食用。

小贴士

***捞出的面用风风机吹，是为了能让面条表面的水分马上挥发，保持面条的弹性不被水气泡糟。面条吃之前如果凉了，再在开水里过一下，马上捞出控干。 ***调味汁可以随自己喜好，盐和糖的份量适当调整，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-27

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