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咖喱鱼蛋鲜虾面的做法

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咖喱鱼蛋鲜虾面

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鲜辣十足的一碗面，吃了让人一天精神抖擞。今天终于可以抽空来参赛了，前两个菜谱没能参与，却也让我大饱眼福了，参赛者个个具有特色，菜品做的非常漂亮。有些看了就流口水的节奏。今天这碗面，也让我家的小吃货，边看边流口水O(∩_∩)O，做好拍照片的时候，小家伙不停的催促，妈咪快点拍，我好饿！好有杀伤力的话呀！匆忙拍了两张照片，整盆给端走了~~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

银丝面条 100克

、

鲜海虾 5个

、

鱼蛋 6个

、

豆腐泡 3个

、

小唐菜 1颗

、

小葱 1根

、

生姜 1块

、

咖喱粉 1小包

、

盐适量

、

油适量

、

鸡粉少许

、

白糖少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
食材：豆腐泡、海虾、鱼蛋、生姜。
步骤2/28 点击查看大图
食材：咖喱粉、小唐菜、小葱、面条。
步骤3/28 点击查看大图
鲜虾用剪刀剪开背面，挑出虾线（即黑色的虾肠）剥去虾壳。虾壳及虾头（别丢弃）用碗盛起，虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。
步骤4/28 点击查看大图
小唐菜洗净，去掉老叶，对半切开。葱洗净叶子切粒，葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。
步骤5/28 点击查看大图
用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。
步骤6/28 点击查看大图
放下干面条，保持中火，煮面的过程中可以烹调汤料。
步骤7/28 点击查看大图
平底锅放适量油烧热，把虾头、虾壳倒下爆炒片刻，放进姜片。
步骤8/28 点击查看大图
加上2碗水，遮上锅盖保持大火焖煮片刻。
步骤9/28 点击查看大图
捞起虾壳虾头、姜片，丢弃。
步骤10/28 点击查看大图
倒进咖喱粉，葱梗段。
步骤11/28 点击查看大图
加上鱼蛋、豆腐泡。
步骤12/28 点击查看大图
加上虾仁
步骤13/28 点击查看大图
遮上锅盖继续煮片刻。
步骤14/28 点击查看大图
这边锅里的面条可以捞起，过一下凉水。
步骤15/28 点击查看大图
倒进碗里。
步骤16/28 点击查看大图
煮面条的水可以焯一下小唐菜。
步骤17/28 点击查看大图
捞起放在面条上面。
步骤18/28 点击查看大图
汤汁煮5分钟左右，加上盐。
步骤19/28 点击查看大图
鸡粉、白糖。
步骤20/28 点击查看大图
拌炒均匀。
步骤21/28 点击查看大图
食材摆在面条上面。
步骤22/28 点击查看大图
剩余的汤汁淋在面条上面即可。
步骤23/28 点击查看大图
虾仁鲜甜。
步骤24/28 点击查看大图
鱼蛋爽脆。
步骤25/28 点击查看大图
豆腐泡吸收了汤汁，鲜辣！
步骤26/28 点击查看大图
小唐菜清爽开胃。
步骤27/28 点击查看大图
这面条也是爽滑，筋道。
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东南亚风味、咖喱鱼蛋鲜虾面。

小贴士

面条煮的时间不可过长，煮开后即可捞起过冷河。这样泡在浓汤汁里还会继续吸收味道，口感也不会棉烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-27

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