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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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食材清单加入采购清单

五花肉 800g

、

梅菜 60g

、

姜片4片

、

八角2个

、

盐。蜂蜜。生抽。香葱

、

干辣椒

、

老抽

、

五香粉。料酒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
梅干菜洗净泥沙泡一夜
步骤2/9 点击查看大图
五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
步骤3/9 点击查看大图
老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。
步骤4/9 点击查看大图
用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。
步骤5/9 点击查看大图
炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。
步骤6/9 点击查看大图
倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。
步骤7/9 点击查看大图
炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。
步骤8/9 点击查看大图
铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
最后一步点击查看大图
滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-27

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