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梅干菜烧排骨的做法

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梅干菜烧排骨

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做道下饭菜，梅干菜烧排骨。梅干菜是从绍兴邮寄的，与肉炖在一起那揍是绝配，味道很香醇，用海天老字号酱油调味，更是锦上添花。浓郁的植物香气与肉香纠缠在一起，不分彼此。这热锅中蒸腾的迷人味道，让俺这北方人有点迷惑，是否置身南方。。

食材清单加入采购清单

排骨 600克

、

梅干菜 80克

、

蒜 6瓣

、

葱 1段

、

姜 1小块

、

酱油（零添加） 1大勺

、

酱油（365高鲜） 1大勺

、

料酒 1大勺

、

盐适量

、

冰糖 1小把

、

花椒 30粒

、

大料 1粒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好上述所需食材。
步骤2/12 点击查看大图
梅干菜用清水浸泡片刻，反复清洗若干次。
步骤3/12 点击查看大图
排骨切小块，用水浸泡半小时。冷水锅里放入排骨、花椒和大料，大火烧开撇去浮沫。
步骤4/12 点击查看大图
捞出排骨控干水分，加入料酒、姜丝和少量盐，拌匀，腌20分钟左右。
步骤5/12 点击查看大图
大蒜拍破与葱花一起炝锅。
步骤6/12 点击查看大图
随后放入排骨，大火翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
加入拧干水的梅干菜，大火翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
加入海天零添加头道酱油。
步骤9/12 点击查看大图
再加入海天365高鲜头道酱油，炒匀。
步骤10/12 点击查看大图
加入清水，水面与排骨持平，大火烧开，转微小火。
步骤11/12 点击查看大图
40分钟后，加入冰糖和适量盐。
最后一步点击查看大图
中小火继续炖20分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-28

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