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个子鲤鱼（家常味）的做法

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个子鲤鱼（家常味）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

个子鲤鱼一条 400g左右

、

泡椒

、

大蒜

、

花椒

、

葱

、

盐自适应口味

、

豆瓣

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
将鱼洗净，鱼生身切竖条切口，抹盐，放料酒腌制20分钟。后将鱼过下油锅。捞起备用。。。
最后一步点击查看大图
将锅放油烧热，下豆瓣，泡椒，花椒翻炒45秒，放水入锅烧开，将此时的汤汁烧开后转小火烧2分钟使泡椒味出味道，这里需要考虑好放入水的量，千万别烧干啦。。然后放入一鱼进锅内，烧开，放盐，（如果此时汤汁过多可以放点豆粉收汁），将鱼放下后小火在烧开的情形下烧40秒，放葱花（也可鱼装盘后再放葱花）。。起盘即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-28

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