蛋黄南瓜
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步骤1/6
南瓜切条，最好切成跟店里那样的长条状。这个看刀功啦还有南瓜的长相哈哈，反正我切的有点丑——
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步骤2/6
上蒸锅蒸，因为怕之后油扎过程我油放的不多会不够熟，造成外面焦里面还是没熟的情况…如果你油放的够多可以充分油炸的话这个步骤可省，直接裹上淀粉下油锅炸熟即可～
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步骤3/6
蒸到五六分熟的样子就可以盛出来晾干，不要湿嗒嗒的，差不多的时候裹上干淀粉，要确保每条南瓜上都裹满淀粉哦！
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步骤4/6
下油锅炸，因为避免浪费所以我放的油不多，差不多是用来煎的…如果不介意的朋友们可以放多点油，控制好油温炸熟即可，前面那个上蒸锅的步骤也可省略了…
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步骤5/6
把咸鸭蛋的蛋黄全部剥出来捣碎，越碎越好～锅里留少许油，下蛋黄碎翻炒至起泡，泡沫越冒越多的时候下南瓜条快速翻炒，不要炒太久，避免蛋黄焦掉，南瓜上裹满蛋黄就可以啦！
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最后一步
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出锅！！！
1.最好等南瓜晾凉以后不那么湿了再裹淀粉，这样会比较均匀而且不会吃上去都是淀粉2.最好买整个的咸鸭蛋，卖的全部蛋黄的不知道是什么东西，不安全不健康！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-29
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