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大酱汤的做法

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大酱汤

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韩式大酱 40克

、

韩式辣酱 15克

、

淘米水 1000克

、

白萝卜 100克

、

豆腐 100克

、

西葫芦 100克

、

洋葱 100克

、

南瓜 100克

、

金针菇 100克

、

韭菜 2棵

、

小米辣 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将白萝卜、豆腐、南瓜、西葫芦、杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切块，金针菇洗净去根，牛肉片加少许蚝油抓匀腌制，韭菜、小米辣洗净备用。大酱和辣酱混合，可以加一勺米汤稍稍稀释拌匀。
步骤2/5 点击查看大图
第二次淘米水倒入石锅中，加热至沸腾，加入辣酱大酱搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
开锅后先放入牛肉，牛肉呢最好先用点料酒、盐和一点蛋清抓均腌10分。
步骤4/5 点击查看大图
依次豆腐、洋葱、白萝卜、西葫芦、金针菇、杏鲍菇、南瓜，开锅后继续煮10分钟。
最后一步点击查看大图
加入吐净泥沙的蛤蜊，继续煮2分钟，等待蛤蜊张开口即可关火。将切段的韭菜和小米辣椒圈点缀。

小贴士

***正宗的大酱汤一般是用淘米水，如果当天不做米饭也可以不用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-29

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