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红烧牛肉的做法

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红烧牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉

、

胡萝卜

、

盐

、

糖

、

冰糖

、

料酒

、

八角

、

小葱

、

桂皮

、

大蒜

、

姜片

、

辣椒

、

老抽

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先来看下我这道菜调料的用量（忘记拍胡萝卜了）
步骤2/4 点击查看大图
牛肉焯水，洗净捞出把牛肉用冷水清洗干净。
步骤3/4
锅内放入少许油，加入姜片，小葱，大蒜，辣椒，八角，桂皮炒出香味，然后加入焯好水的牛肉爆炒下，加入少许白糖，8粒左右的冰糖，少许盐，加老抽，生抽；再加入胡萝卜翻炒均匀，加入约1600ml的水大火烧开然后小火慢炖。最起码要炖2小时牛肉才能变酥软。
最后一步点击查看大图
最后把桂皮和八角捞出来，大火收汁即可。

小贴士

这道菜一定要小火慢炖才够味，要有足够的耐心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-30

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