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芒果雪媚娘的做法

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芒果雪媚娘

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 100g

、

玉米淀粉 30g

、

牛奶 175g

、

细砂糖 50g

、

黄油 10g

、

动物性淡奶油 100g

、

粘米粉适量

、

芒果肉丁适量

烹饪步骤

步骤1/8
牛奶加40g细砂糖搅拌至化开，也可以小火加热融化。
步骤2/8
糯米粉、玉米淀粉混合，倒入牛奶，拌至无面粉颗粒。最后加入黄油。
步骤3/8
放入蒸锅，期间不停地搅拌至黄油融化，拌匀。最后盖上盖子（这个切记，必须盖上，不然冻不起来），蒸15分钟。
步骤4/8
蒸好后盖上保鲜膜，放凉后放入冰箱冷藏15分钟。利用这15分钟，淡奶油里加入剩下的10g细砂糖，用打蛋器打发，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
步骤5/8
把糯米团全部挖出来，用力压一压，搓一搓，使其变光滑。要保证糯米团完全冷却后才能包，要不然奶油很容易化开。
步骤6/8
分成12克左右的一个糯米团，大概有三十个。把保鲜膜对折，保鲜膜里抹点粘米粉，把糯米团放在保鲜膜里，用擀面杖擀成一张薄皮。
步骤7/8
打开保鲜膜，在擀好的皮上放上奶油，再放芒果丁，最后再盖上一层，然后再把周围的皮捏起来，收口捏紧，把多余的皮剪掉。
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放入雪媚娘纸托中，拍掉多余的粉。最后放入冷冻室，个人觉得这样更好吃

小贴士

雪媚娘在24小时内，味道最好。最多可以放三天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-31

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