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云腿月饼的做法

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云腿月饼

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食材清单加入采购清单

配菜(中级)

猪油 50g

、

糖粉 10g

、

蜂蜜 6g

、

水 24g

、

泡打粉 1／4勺

、

苏打 1／8勺

、

低筋面粉 50g

、

高筋面粉 50g

、

云腿肉 100g

、

糖 50g

、

熟粉 25g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将猪油，蜂蜜，糖分加在一起拌匀。
步骤2/6 点击查看大图
将高粉低粉泡打粉苏打过筛加入拌匀的1，然后加水和好面团，用搓衣服的方法揉搓面团至面团表面光滑。然后盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤3/6 点击查看大图
将熟粉（就是烤熟的低粉，180度烤至表面变色即可），砂糖，云腿肉拌在一起和匀，备用。
步骤4/6 点击查看大图
将馅儿按20g,皮30g,分好备用。
步骤5/6
然后按照包汤圆的方法将月饼包好，不必特意搓圆。放入预热好的烤箱，180度20分钟左右烤好。
最后一步点击查看大图
烤制表面泛黄即可。晾冷才可食用口感更好。

小贴士

月饼分皮和馅儿，馅儿是云腿幼砂糖熟粉拌匀。皮和馅儿比例3：2。皮30个，馅儿20个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-31

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