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稻草肉的做法

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稻草肉

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那么多的珍馐美味都是我的爱，很想一样一样做起来。其中，红烧肉做过N多次了，这次就来个升级版吧，让本身就大气的红烧肉变得更加高大上--【稻草肉】。稻草肉，肥而不腻，全程不放一滴油。用稻草或玉米叶捆绑，避免肉熟烂碎掉，也可增加稻草香气，让肉味不再是甜腻的单调

食材清单加入采购清单

五花肉 2大块

、

红烧汁 1份

、

花椒 1把

、

大料 2粒

、

冰糖 1把

、

黄酒适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好上述所需食材。
步骤2/18 点击查看大图
将五花肉切成3cm-4cm左右的大块。
步骤3/18 点击查看大图
用稻草或玉米叶将肉块捆绑好。
步骤4/18 点击查看大图
将肉块放入汤锅，加冷水。
步骤5/18 点击查看大图
大火烧开，撇去浮沫。
步骤6/18 点击查看大图
将焯好的肉块再捞出。
步骤7/18 点击查看大图
将红烧肉汁备好。（可参考之前发表过的红烧肉）
步骤8/18 点击查看大图
炒锅放入冰糖和适量清水。
步骤9/18 点击查看大图
中小火慢慢烧至冰糖融化，并且颜色渐变成浅黄褐色。
步骤10/18 点击查看大图
关火，此时得到糖色汁，放至温凉。
步骤11/18 点击查看大图
锅里加入焯好的肉块，开火。
步骤12/18 点击查看大图
放入红烧肉调料汁。
步骤13/18 点击查看大图
添入温水，烧开。
步骤14/18 点击查看大图
加入料酒。
步骤15/18 点击查看大图
加入生抽。
步骤16/18 点击查看大图
烧开后，再次撇去浮沫。
步骤17/18 点击查看大图
转小火，慢炖1小时。
最后一步点击查看大图
浸泡片刻即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-01

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