家常炖柴鸡
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小时候过节的时候妈妈会给我们炖柴鸡,觉得很香,那种味好像找不到了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
买了整只柴鸡,剁小块,因为本人不喜欢吃鸡皮,所以把鸡皮都撕下来扔了,然后洗干净。
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步骤2/4
锅里放水,把鸡肉凉水下锅,不盖锅盖,水开了把沫撇了,加入料酒,姜片,大蒜,大葱,花椒,中火炖二十分钟。
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步骤3/4
捞出鸡肉,锅里的水留着备用。锅里倒油,凉油下生姜,大葱,八角,桂皮,花椒,干辣椒,扁香,然后下鸡肉,炒到变色加老抽,盐,五香粉,最后把之前的水加里面。中火二十分钟,然后小火三十分钟。
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最后一步
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加糖,大火收汁,出锅,可以再加点香菜。味还是不错的!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-03
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