紫菜肉松面包

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我家的男人不太喜欢吃甜食的，为了让他尝尝，我想就做甜中带点咸味的面包吧，这款面包里包着咸味的肉松而且肉松参了紫菜，一口咬下去那口感觉实在太好了，面包的组织有拉丝，软软的，外表金黄金黄的，我家男人看了我不叫他尝他都主动吃起来了，哈哈～终于有款他喜欢吃的了

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1小时以上 | 切墩(初级)

中种，高筋面粉 250克

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中种，干酵母 3克

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中种，水（根据面粉湿度加减） 100克

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B，高筋面粉 90克

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B，干酵母 0.5克

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B，鸡蛋 1个

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肉松适量

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B，盐 2克

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B，黄油 25克

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B，沙糖 30克

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沙律酱适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
中种，提前一个晚上做好，放盆子用包鲜袋包好，放冰箱冷藏大概20个小时左右。
步骤2/19 点击查看大图
图片上材料除黄油外，其他全部放进中种盆里，（面粉是放90克的）（鸡蛋打散后放半个就够了）再加上2克盐使劲的搓揉摔。
步骤3/19 点击查看大图
B，的各种材料加进去了，除了黄油
步骤4/19 点击查看大图
使劲的搓揉摔，到达这种程度加入黄油，又使劲的搓揉摔
步骤5/19 点击查看大图
我力气小又比较温柔，搓揉摔了差不多一个小时到达这种程度了，整成光滑的团
步骤6/19 点击查看大图
整成光滑的团放一边盖包鲜袋静置
步骤7/19 点击查看大图
静置了20分钟左右，变大了点，拿出来揉出空气来
步骤8/19 点击查看大图
把面团分成几等等分
步骤9/19 点击查看大图
擀开排气放入紫菜肉松
步骤10/19 点击查看大图
把面团包面紫菜肉松，收好口，收口外放在盆子底部，包好的面团放盆子里盖包鲜袋发酵。
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盆子是不粘盆，放一点油模一下就可以，不用其东西隔开了，发酵了30分钟变大了2倍了（若是室温温度低可以放烤箱里发酵，烤箱里放一盆水40度热一热关了，温度有30度左右就放面团进去发酵）
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还一直在发酵着呢，在面包上扫一层蛋液，挤上沙律酱进烤箱（155度，20分钟）
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一直在长大大的，盆子要挤爆的感觉了（烤到后期的6--7分钟看着没怎么上色的话，可以把上温度调高到170度进行上色）
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叮一声，金黄灿灿的面包出炉咯
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出炉后再挤点沙律酱
步骤16/19 点击查看大图
撕开时还有拉比喔，里面软软的比外面面包店的好吃多了
步骤17/19 点击查看大图
来个特写……
步骤18/19 点击查看大图
特写特写特写……
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