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DIY应景作品--冰皮月饼的做法

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DIY应景作品--冰皮月饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

芝焙冰皮粉 250g

、

紫薯大约100g

、

水 90ml

、

雀巢炼乳适量（看自己喜甜程度）

、

白莲蓉、红豆蓉各100g

、

三洋糕粉（熟糯米粉）适量

、

芝焙草莓果味粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
紫薯蒸熟去皮加入炼乳，搅拌成紫薯馅。
步骤2/7 点击查看大图
240g冰皮粉慢慢加入水，要一点一点的加，搅拌成团，加入白油揉成有点筋道的面团，盖上保鲜膜放冰箱30分钟醒面。
步骤3/7 点击查看大图
醒好后均等分成三份，一份加果味粉，一份加紫薯揉均匀，做成三种颜色的冰皮。
步骤4/7 点击查看大图
紫薯皮
步骤5/7 点击查看大图
把现成的白莲蓉、红豆蓉、紫薯蓉用厨房称称成个30g,冰皮各20g，我买的模具是50g的，所以是这个比例。忘记照相了，凑合这这图吧！
步骤6/7 点击查看大图
把冰皮弄成包饺子那样的皮包入30g的馅，在三洋糕粉那滚一圈然后撮成适合塞入模具的柱形，按下模具成型。
最后一步点击查看大图
美美的冰皮月饼出炉啦！

小贴士

水慢慢一点一点的加，不然后面太粘不能成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-06

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