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法式银鳕鱼配奶油汁的做法

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法式银鳕鱼配奶油汁

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食材清单加入采购清单

银鳕鱼 1块

、

白蘑菇 2个

、

圣女果 3个

、

柠檬 1/4个

、

彩椒 1/4个

、

低筋面粉 20克

、

奶油 50毫升

、

白胡椒粉少许

、

橄榄油少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把蔬菜全部洗净，番茄中间切成4瓣，蘑菇切成片状，彩椒切成条状，备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅先烧热，放入橄榄油，把鱼周围裹上面粉（不容易粘锅），煎至表面金黄色。
步骤3/6 点击查看大图
鱼肉煎完后，备用锅中放入黄油小块，炒香蘑菇，上色。
步骤4/6 点击查看大图
把剩余切好的蔬菜一起炒香，调味，加些百里香。
步骤5/6 点击查看大图
用黄油炒香洋葱，加入淡奶油，大火收汁，直到浓稠，备用。
最后一步点击查看大图
最后把蔬菜放在盘子中间，上面放上鳕鱼块，淋上奶油汁，即可。

小贴士

1 鱼肉裹上面粉，煎的时候不容易粘锅。 2 奶油酱汁不易过浓稠，火力不要太大。 3 鳕鱼比较嫩，不易煎的过老，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-09

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