桂花蜜蛋黄紫薯月饼
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步骤1/7
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将紫薯洗净，放在蒸锅中隔水蒸熟，剥去皮待凉备用
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步骤2/7
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将咸蛋黄与蛋清分离，取蛋黄放入容器倒入料酒腌制1小时去腥
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步骤3/7
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用勺子把紫薯压成泥
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步骤4/7
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将半成品紫薯泥装入保鲜袋用擀面杖将其擀至无块，细腻为止
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步骤5/7
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再把紫薯泥倒入容器放适量桂花蜜，搅拌均匀
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步骤6/7
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将腌制好的咸蛋黄除去料酒，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉
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最后一步
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将紫薯泥分成剂子大小差不多（我的紫薯量分了10份）揉圆放入保鲜袋用擀面杖擀平包入蛋黄再收口揉圆，放入月饼模具压成型完美脱模，做了5个没蛋黄的～宝贝不喜欢蛋黄没办法-_-#，没蛋黄的直接揉圆紫薯泥放入模具压成型即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-09
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