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不用打发蛋清的软蛋糕的做法

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不用打发蛋清的软蛋糕

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这是一款看上去就非常细腻非常诱人的蛋糕。蛋糕的内部组织绵密松软，十分可口。一如它的名字“黄蛋糕”一样，简单直接。而这款蛋糕的做法同样十分简单。蛋糕的水分含量很大，这点和戚风蛋糕很相似。但它们的风格却完全不同，这款黄蛋糕，看上去就完完全全是黄油蛋糕的样子，油润，浓郁（实际上它的油脂含量比一般黄油蛋糕低得多）。而且，它的制作过程，比戚风蛋糕实在简单太太太多了，想失败都难呐！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 100g

、

牛奶 100g

、

鸡蛋 70g

、

黄油 30g

、

白砂糖 80g

、

盐 1.5g

、

泡打粉 5g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、黄油切成小块放入大碗里，室温软化或者隔水加热使其软化。低筋面粉和泡打粉混合后筛入碗里与黄油混合在一起。2、将细砂糖也倒入碗里，再加入香草精、盐和50克牛奶。3、用电动打蛋器低速搅打，使所有材料混合在一起。4、一起搅拌到所有材料完全混合，成为湿润的面糊状。5、鸡蛋打散以后，和剩下的50克牛奶混合在一起。分三次加入到面糊里。6、加入后用打蛋器继续低速搅打均匀。每次都要完全搅打均匀以后再加下一次。7、全部的鸡蛋牛奶混合液加完以后，面糊就做好了（做好的面糊是比较稀的）。模具内壁涂抹薄薄一层黄油，将面糊倒入模具里，2/3满。8、将模具放入烤盘，烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱里，倒数第二层。烤35分钟左右，直到完全膨胀起来，表面变成金黄色。用牙签扎入蛋糕内部，拔出来的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。蛋糕冷却后脱模，切片即可食用。用过多次都很成功！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-11

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