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清蒸大闸蟹的做法

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清蒸大闸蟹

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大闸蟹

、

香醋

、

姜丝

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
用刷子刷洗后，将没有捆绑的大闸蟹用麻线捆绑起来。
步骤2/4 点击查看大图
螃蟹仰面，大火蒸15分钟关火焖3分钟。
步骤3/4 点击查看大图
姜丝加醋做调料汁。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

大闸蟹公母区分看肚脐，尖形是公蟹，圆形是母蟹。挑螃蟹:一看颜色，二看个体，三看肚脐，四看蟹毛，五看动作。蟹的颜色要青背白肚、个体较大，肚脐要向外凸出，蟹脚上要蟹毛丛生，动作要敏捷活跃。捆绑大闸蟹先收侧腿，握紧，捆紧绕三圈系线，最后呈十字捆线肚脐下绑定。蒸的时候仰面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-11

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