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黑胡椒番茄肉酱的做法

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黑胡椒番茄肉酱

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今天介绍一道非常赞，绝对推荐家庭常年必备的肉酱。绝对的万能酱，无论是制作意大利面，还是披萨，或者是热狗，汉堡都可以用它。如果你不爱吃西餐，那就制作面条，吃馒头，甚至是吃米饭配它都非常好吃。黑胡椒番茄肉酱。浓浓的番茄味道，搭配现磨的黑胡椒，经过短时间熬制，就会很美味。大家可以试试看。我们全家都非常爱吃。我时不时就会做上一大瓶，放入冰箱冷藏。2-3天就吃完了。消耗很大。

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番茄 1个

、

番茄膏 170g

、

洋葱半个

、

猪肉或者牛肉馅儿 200g

、

白兰地 2大匙

、

现磨黑胡椒适量

、

海盐 3-6小撮

、

水 2-3大杯

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
西红柿取皮备用（在西红柿上划一个十字，然后用烧开的热水浸泡几分钟，就可以轻松取皮了）
步骤2/12 点击查看大图
取皮的西红柿切成非常小的丁备用
步骤3/12 点击查看大图
番茄膏，一定要选择这种没有任何添加剂的才可以（淘宝可以买到，我用的是美国进口的）
步骤4/12 点击查看大图
洋葱取皮切成小丁备用
步骤5/12 点击查看大图
锅中放入油（这里可以选择耐高温的橄榄油），放入肉馅儿翻炒
步骤6/12 点击查看大图
放入肉馅儿翻炒到变色，放入切好的洋葱丁继续翻炒
步骤7/12 点击查看大图
等洋葱变软了，就放入白兰地（这里我用的自制的米酒，家里没有白兰地了，自制的米酒或者朗姆酒都可以）
步骤8/12 点击查看大图
香味都出来了，放入切好的番茄丁继续翻炒
步骤9/12 点击查看大图
放入番茄膏，继续翻炒，这时候番茄味道很浓郁了
步骤10/12 点击查看大图
加入2杯水，开始熬制（这时候如果觉得稠，再加入一杯水）中小火熬制，不停搅拌
步骤11/12 点击查看大图
开始放入现磨的黑胡椒粒，量根据自己的口味
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最后加入海盐调味道，就可以出锅了

小贴士

1.番茄一定要取皮，番茄膏一定要选择醇正的，最好进口的，没有任何添加剂的 2.肉馅儿选择猪肉馅儿牛肉馅儿都可以 3.油要稍微多一些，这样熬出的酱才香浓好吃 4.熬制酱的时候，要先把所有食材都炒香，最后再放入水，开锅之后，中小火熬制 5.黑胡椒要用现磨的，酱才浓郁，黑胡椒用量根据自己的口味，建议多放一些 6.制作好的肉酱放凉之后放入密封罐里，放入冰箱冷藏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-12

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