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蟹肉豆腐的做法

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蟹肉豆腐

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30-45分钟 | 配菜(中级)

豆腐 300克

、

蟹肉 100克

、

面粉适量

、

食用油 500克（实耗40克）

、

淀粉适量

、

香葱 2棵

、

白糖 1小匙

、

胡椒粉少许

、

料酒 2小匙

、

耗油 3小匙

烹饪步骤

步骤1/3
豆腐切长条状；蟹肉解冻后入沸水中汆烫，捞出沥干；把面粉、淀粉、食用油，清水一起调成面糊，将蟹肉放入面糊内沾裹一层后，放入热油中炸酥捞出；
步骤2/3
蟹肉捞出后，以余油炸豆腐条，炸黄即捞出；
最后一步
香葱切丁，先用适量油炒香葱白，再放入炸好的蟹肉，将之与豆腐条、料酒、耗油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀，最后撒入香葱叶即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-05

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