水晶糕
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烹饪步骤
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步骤1/1
1、紫薯去皮，上锅，水开后蒸20分钟。2、琼脂用凉水浸泡30分钟。3、蒸好的紫薯压成泥。4、琼脂泡好后，将水倒掉，重新放清水。5、用中小火煮，一边煮一边用勺子搅拌，直到水开，琼脂完全溶化，加入适量的白糖，搅拌至溶化。6、做好的琼脂水可以再过滤一下，放一边冷却。7、等琼脂水不那么烫后，大概40几度吧，可以先倒一部分至模具里，放冰箱冷藏一下。8、做好紫薯馅。9、等下层的琼脂水稍微凝固，将紫薯馅放在中间。10、最后将模具注满，放冰箱冷藏至凝固即可。小贴士：1、做紫薯馅时，还可以根据自己的口感放入糖、炼乳、白糖等，我觉得纯的也不错，就没放。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-13
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