水晶糕
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烹饪步骤
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步骤1/1
1、紫薯去皮,上锅,水开后蒸20分钟。2、琼脂用凉水浸泡30分钟。3、蒸好的紫薯压成泥。4、琼脂泡好后,将水倒掉,重新放清水。5、用中小火煮,一边煮一边用勺子搅拌,直到水开,琼脂完全溶化,加入适量的白糖,搅拌至溶化。6、做好的琼脂水可以再过滤一下,放一边冷却。7、等琼脂水不那么烫后,大概40几度吧,可以先倒一部分至模具里,放冰箱冷藏一下。8、做好紫薯馅。9、等下层的琼脂水稍微凝固,将紫薯馅放在中间。10、最后将模具注满,放冰箱冷藏至凝固即可。小贴士:1、做紫薯馅时,还可以根据自己的口感放入糖、炼乳、白糖等,我觉得纯的也不错,就没放。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-13
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