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葱香花卷的做法

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葱香花卷

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第一次蒸花卷，蒸滴很满意，原来面食并不是那么难滴，相对面包那痛苦的揉面过程，这个简单多了。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 500g

、

温水（20～39） 250g

、

酵母 3g

、

碱（可无） 0.5g

、

无味植物油适量

、

盐适量

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酵母用125g温水（20～39度）化开。
步骤2/11 点击查看大图
将面粉，水，酵母水，混合均匀，揉成光滑面团。
步骤3/11 点击查看大图
室温发酵或者面包机发酵都可以，发至体积增大，内部蜂巢装既可。
步骤4/11 点击查看大图
面板施薄粉。碱用一点点水化开，放入发酵好的面团，（可以不放碱）揉均匀。用擀面杖擀成方形薄饼。
步骤5/11 点击查看大图
饼上均匀摸油。撒一点点盐，撒葱花。
步骤6/11 点击查看大图
延一边卷起饼。
步骤7/11 点击查看大图
切6cm左右的段。用筷子在中间压下去。
步骤8/11 点击查看大图
两手分别握两端像拧毛巾一样转半圈。
步骤9/11 点击查看大图
两端捏合，收在底部。放面板上醒15～20分钟。表面遮盖保鲜膜，防止风干。
步骤10/11 点击查看大图
蒸锅放湿纱布或者蒸帘抹油。摆入花卷。锅上蒸汽后大概15～20分钟就蒸好了。
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香喷喷滴花卷～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-13

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