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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鱼头（花鲢） 1个

、

剁椒适量

、

盐 1勺

、

姜适量

、

大蒜 1头

、

大葱 1颗

、

葱花少许

、

油

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右。
步骤2/5 点击查看大图
锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。
步骤3/5 点击查看大图
蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸。
步骤4/5 点击查看大图
蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好的鱼头，撒上葱花，烧一些热油，往上一浇，就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-14

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