白斩鸡(滋味全看蘸料)
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步骤1/6
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三黄鸡一只2斤左右就可以、太大了一顿吃不完，洗净放入高压锅内，加入冷水，刚好把鸡没就行，然后葱、姜切片放入，香叶、狗杞、花椒、大料、料酒、少许，不用盖锅盖，大火烧开后3~5分钟(看鸡的大小)盖锅盖，关火焖25分钟即可。
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步骤2/6
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出锅后用凉白开水浸泡表皮(最好加点冰块)。
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步骤3/6
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切完装盘。
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步骤4/6
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葱、蒜切碎放入碗中，锅内放入少许油加热淋到葱、蒜上(可以去辛辣味)
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步骤5/6
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再切点香菜碎放入、加点盐、糖(少许)再加入生抽就可以了，很好的蘸料，愿意吃辣的可以提前和葱蒜一起加点辣椒！
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最后一步
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大功告成！！！！很清淡、很嫩！
炖鸡的汤不要扔，可以做鸡汤干豆腐，很好吃的！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-14
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