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白斩鸡(滋味全看蘸料)的做法

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白斩鸡(滋味全看蘸料)

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30–60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡 1只

、

大葱、姜、蒜、香菜适量

、

料酒、生抽、盐、糖、适量

、

花椒、大料、香叶、狗杞少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
三黄鸡一只2斤左右就可以、太大了一顿吃不完，洗净放入高压锅内，加入冷水，刚好把鸡没就行，然后葱、姜切片放入，香叶、狗杞、花椒、大料、料酒、少许，不用盖锅盖，大火烧开后3~5分钟(看鸡的大小)盖锅盖，关火焖25分钟即可。
步骤2/6 点击查看大图
出锅后用凉白开水浸泡表皮(最好加点冰块)。
步骤3/6 点击查看大图
切完装盘。
步骤4/6 点击查看大图
葱、蒜切碎放入碗中，锅内放入少许油加热淋到葱、蒜上(可以去辛辣味)
步骤5/6 点击查看大图
再切点香菜碎放入、加点盐、糖(少许)再加入生抽就可以了，很好的蘸料，愿意吃辣的可以提前和葱蒜一起加点辣椒！
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大功告成！！！！很清淡、很嫩！

小贴士

炖鸡的汤不要扔，可以做鸡汤干豆腐，很好吃的！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-14

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