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超多豆沙的健康全麦豆沙面包（不太甜）的做法

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超多豆沙的健康全麦豆沙面包（不太甜）

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自制的豆沙馅，不用太甜，比较健康。因为普通高粉用完了，所以用全麦高粉代替，口感会有点粗，不够软。喜欢全麦粗粮的小伙伴可以试试。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 145g

、

鸡蛋 1只

、

水 65g

、

牛奶 10g

、

细砂糖 15g

、

盐 1g

、

黄油 15g

、

干酵母 1ml勺

、

豆沙馅 120g

烹饪步骤

步骤1/5
高粉、糖、盐、蛋液15ml、牛奶混合，和面。水慢慢加入，一次加太多会容易稀烂。只要最后成光滑面团即可。面包要给面团上劲，所以要用力揉呀。
步骤2/5
加入黄油，放在面板上慢慢揉，揉到黄油完全被吸收，面团光滑，扯开面团看看，是否能到很薄，且不破。不行就继续揉。
步骤3/5
面团盖上保鲜膜，发酵1小时。等待它变大至2倍左右，微微散发酸味，面团出现很多细孔就可以了。
步骤4/5 点击查看大图
拿出面团再继续揉一下，把细孔内空气逼走。分成均匀4份，静置10分钟。包入豆沙馅30g，俺扁，擀成长椭圆。用刀给面皮划4道口子。卷成麻花形，跟花卷做法一样。
最后一步点击查看大图
180度上下火，预热。放入烤5分钟，拿出，刷上蛋液。160度，12分钟。具体视实际情况定。

小贴士

发酵时间很重要，超过一小时后要去看看，是否空心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-14

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