海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱

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太喜欢利仁电火锅那平平的锅底，总想着能物尽其用，将其功能发挥得淋漓尽致才好。今天试着烤了个海鲜披萨，结果出乎意料的好，忍不住要得瑟一下。家中没有烤箱又想自制披萨的童鞋不妨试试哈。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

酵母 2.5克

、

水 165克

、

橄榄油 20克

、

盐 5克

、

披萨酱

、

番茄 1只

、

洋葱半个

、

盐少许

、

番茄沙司适量

、

罗勒末少许

、

欧芹末少许

、

黑胡椒碎少许

、

橄榄油 1汤匙

、

披萨料

、

虾仁 10只

、

雪蟹腿 100克

、

墨鱼仔 4只

、

蘑菇 4只

、

青豆适量

、

青椒 2只

、

洋葱半个

、

马苏里拉奶酪 1块

、

全蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将酵母与水混合均匀，倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀，加入盐、橄榄油揉成团，然后在面板上继续揉约20分钟至面筋伸展成光滑的面团，放回面盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大；
步骤2/20 点击查看大图
等待面团发酵的同时，制作披萨酱，这是原料。
步骤3/20 点击查看大图
炒锅置火上，倒入橄榄油，下洋葱粒煸炒至香；
步骤4/20 点击查看大图
将打碎的番茄汁倒入锅中熬至浓稠；
步骤5/20 点击查看大图
加入少许盐、番茄沙司、罗勒碎、欧芹碎、黑胡椒碎继续熬出香味；
步骤6/20 点击查看大图
熬好了酱关火晾凉；
步骤7/20 点击查看大图
面团也发好了，在面板上揉至排气，再分成两个均匀的面团，揉成圆球，盖上保鲜膜地次发酵约20分钟；
步骤8/20 点击查看大图
这时处理馅料：将虾仁，墨鱼仔、雪蟹腿、蘑菇、青豆洗净改刀后焯熟；
步骤9/20 点击查看大图
辣椒切圈，洋葱切丝；
步骤10/20 点击查看大图
马苏里拉奶酪切丝；
步骤11/20 点击查看大图
面饼二次发酵完成，取出擀成薄饼，用叉子在面饼上扎出均匀的小洞；
步骤12/20 点击查看大图
将利仁电火锅擦干，均匀地涂上橄榄油；
步骤13/20 点击查看大图
将擀好的面饼放入锅中，用手压压整形，尽量与锅底同样大小；
步骤14/20 点击查看大图
刷上披萨酱，洒一层奶酪丝；
步骤15/20 点击查看大图
将备好的馅料铺好——好多料，堆得老高！
步骤16/20 点击查看大图
再涂一层披萨酱，洒上碎奶酪；
步骤17/20 点击查看大图
再洒一层奶酪丝在最上面，饼边薄薄地刷上全蛋液，盖上锅盖，插上插头，设定至3档开烤；
步骤18/20 点击查看大图
烤制当中，不时将锅端起轻轻摇动下——不粘锅功能很贴心，面饼能够在锅内轻松滑动，完全不粘底，不时摇动可以防止巴底糊锅，确保饼的质量；
步骤19/20 点击查看大图
约20分钟，熟了！面上的奶酪因为没有明火，所以没有焦黄的点，这是与烤箱相比略显美中不足的地方，但对于家中没有烤箱的童鞋而言，这绝对是最佳替代品。
最后一步点击查看大图
可以非常轻松地将披萨取出放到圆盘里切块，面饼焦香松软适度，虾仁等料口感十足，十分过瘾！但拍照时手忙脚乱地没能抓到芝士拉丝的瞬间，十分沮丧!