红烧鱼
吃厌了清蒸鱼,家人说想换教口味,于是才试着上网学着做红烧鱼,色香味俱全。下饭!
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步骤1/4
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1.先用白酒均匀的涂在鱼身上,包括鱼肚,然后依次放小许盐,及胡椒粉涂在鱼身上。在鱼肚里放入2根葱及几片姜,腌制30分钟以上。
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步骤2/4
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利用腌鱼的间隙,分别切好配料,姜丝,葱段及蒜泥,家人不吃辣,因此我切了一点红辣椒调下味。
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步骤3/4
往腌好的鱼身上均匀的铺一层干生粉,然后下油锅煎至两面金黄。下鱼前,可以用姜片涂锅,防止粘锅。
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最后一步
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锅里下油,放下蒜泥,葱白,红辣椒,炒至有香气,然后放入酱油,半碗水,下糖,盐,蒜蓉辣椒酱,小许番茄酱。酱汁滚开了,再加入鱼,便不要翻动,将酱汁用铲往鱼身上浇,5min左右,鱼入味,下葱段,即可上碟。
鱼要中火煎至金黄,吃起来口感才好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-16
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