红豆沙酥皮月饼
月饼是中秋节的必食之品。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。时至今日，月饼品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为人们所喜爱。我比较喜爱苏式月饼，它制作简单容易上手，烤好的月饼皮层酥松、 松脆、香酥、层酥相叠，咬一口直掉渣呢！
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步骤1/16
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红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂
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煮熟的红小豆入料理机打成糊
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炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒
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步骤4/16
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中途加红糖继续翻炒
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步骤5/16
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翻炒至没有水分豆沙馅就做好了
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步骤6/16
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然后团成小圆球备用（剩余的豆沙馅放冰箱保存）
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步骤7/16
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150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团，110克面粉加50克玉米油和成油酥面团，盖保鲜膜饧10分钟
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步骤8/16
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两种面团各分成9份
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步骤9/16
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水油皮擀开包上油酥
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步骤10/16
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收口向下，然后擀开
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步骤11/16
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卷起来，依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟
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步骤12/16
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取一个生胚折三下
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步骤13/16
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再擀成圆形状包上豆沙馅
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步骤14/16
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全部包完
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步骤15/16
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放烤盘里
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最后一步
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提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可
烤制期间要注意观察表面着色情况，必要时要加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-16
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