是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

爆炒酱香大闸蟹的做法

点击查看大图

爆炒酱香大闸蟹

浏览 4.7万 · 收藏 260 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

秋天到，蟹儿肥近期GC 上市完成，工作轻松，闲暇之余犒劳自己和媳妇

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

闸蟹 500g

、

盐 2勺

、

黄豆酱 1勺

、

姜沫适量

、

蒜沫适量

、

辣椒适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，至于碗中备用
步骤2/8 点击查看大图
清洗闸蟹用牙刷在流水下仔细清洗蟹脚，蟹关节，蟹肚脐等部位用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，将蟹肚脐弄掉用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二注意：蟹肠，蟹心，蟹胃，蟹腮不能吃，一定要弄干净
步骤3/8 点击查看大图
蒸煮杀菌步骤二中需要注意的几个地方是比较容易残留细菌的地方因此为了健康起见，上蒸锅蒸熟杀菌，大约20分钟即可
步骤4/8 点击查看大图
炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热
步骤5/8 点击查看大图
下入准备好的蒜沫，姜沫
步骤6/8 点击查看大图
等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅大火翻炒30秒左右，然后放入2勺豆瓣酱，翻炒30秒左右
步骤7/8 点击查看大图
加入适量水，一定不要多加然后加入盐、鸡精、倒入料酒小火焖煮5分钟
最后一步点击查看大图
放入香菜，葱花翻炒几下即可出锅

小贴士

螃蟹的4个部位(蟹胃，蟹心，蟹肠，蟹腮)不能吃,尤其是蟹心，极寒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-17

换个做法

爆炒酱香大闸蟹的其他做法

爆炒酱香大闸蟹的相关分类

醪糟汤圆煮汤圆元宵节炸汤圆炸元宵元宵更多

爆炒酱香大闸蟹的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许