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萝卜羊肉煲的做法

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萝卜羊肉煲

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秋冬滋补，汤清肉嫩，很喜欢。 ——2014.9.18

食材清单加入采购清单

羊腿肉 600g

、

白萝卜 500g

、

干红枣 3颗

、

黄酒适量

、

葱 1棵

、

姜片适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

香菜 2棵

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
羊肉切成小块。
步骤2/11 点击查看大图
用清水浸泡2小时，期间换2次水。
步骤3/11 点击查看大图
羊肉冷水下锅，放入姜片、黄酒，大火煮开。
步骤4/11 点击查看大图
煮出羊肉中的血沫。
步骤5/11 点击查看大图
撇去浮沫，捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥水备用。
步骤6/11 点击查看大图
白萝卜洗净去皮切成滚刀块。
步骤7/11 点击查看大图
锅中坐水，放少许盐，把萝卜焯一下，捞出备用。
步骤8/11 点击查看大图
把羊肉、红枣、葱段、姜片和少许黄酒放入汤煲，加入足够的清水，大火煮开。
步骤9/11 点击查看大图
大火烧开以后转小火慢炖一个小时至肉基本成熟（请根据羊肉块大小调整时间）。此时汤煲内的汤是清亮的，没有浮沫。
步骤10/11 点击查看大图
加入萝卜，煮至萝卜成熟，调入盐和胡椒粉即可，喜欢香菜的话可以加上香菜末。
最后一步点击查看大图
汤清肉香，无丝毫羊肉的膻味，只有清香和营养，绝对是秋冬滋补的佳品。

小贴士

1、姜片不要去皮，姜皮是寒性的，羊肉是温性的，姜皮能防止上火；2、羊肉不能与南瓜同吃哟！不然易得香港脚和黄疸病；3、羊肉不要与醋、栗子、茶同吃；4、严格遵循菜谱中的步骤处理羊肉的话，羊肉无膻味且汤清亮可见底；5、祝亲身体健康，幸福一生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-18

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