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洛神花软糖的做法

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洛神花软糖

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洛神花 15朵

、

洛神花汁 100g

、

麦芽糖 30g

、

水 300g

、

糖 30g

、

盐少许

、

吉利丁片 30g

、

树薯粉 15g

、

洛神花汁 95g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将300g的水与洛神花放入锅中，直火煮沸后熄火焖10分钟使其入味。
步骤2/8 点击查看大图
过滤出洛神花，取汁备用。
步骤3/8 点击查看大图
取100g的洛神花汁与麦芽糖一起放入锅中，再加入糖、盐一起煮至完全溶解后熄火。
步骤4/8 点击查看大图
将树薯粉放入碗中，加入95g的洛神花汁混合搅拌呈糊状。
步骤5/8 点击查看大图
将4冲入熄火的浆料中混合拌匀，继续加热至浆料呈透明浆糊状。
步骤6/8 点击查看大图
加入提前泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化。
步骤7/8 点击查看大图
浆料填入模具中，送入冷冻柜中冷冻使其凝固。
最后一步点击查看大图
凝固后从模具中取出，表面裹上一层糖粉即可完成。

小贴士

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发布于 2014-09-19

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