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牛奶土司面包的做法

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牛奶土司面包

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零失败---牛奶土司面包，制作过程相当漫长，只要有足够的耐心，成功离你不远哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260g

、

鸡蛋 50g（去壳）

、

黄油 30g

、

牛奶 130g

、

奶粉 5g

、

细砂糖 35g

、

盐 2g

、

酵母粉 3g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把除黄油（室温软化即可）以外的所有材料倒入较大的钢盆中
步骤2/17 点击查看大图
用筷子搅拌至无干粉
步骤3/17 点击查看大图
再继续搅，把面团在一起，再搅一分钟，休息一分钟，搅4分钟至面团光滑
步骤4/17 点击查看大图
再搅一分钟，能拉出易破的薄膜
步骤5/17 点击查看大图
这时放入黄油，再搅一分钟，表面光滑，面非常柔软
步骤6/17 点击查看大图
揉至面团能轻松拉出不易破的薄膜
步骤7/17 点击查看大图
盖上湿布，发酵至2倍大，用手沾些干粉按下去，不反弹即发面到位
步骤8/17 点击查看大图
面团排气，分成三等份，盖上保鲜膜醒至15分钟
步骤9/17 点击查看大图
取出一个面团擀成椭圆形
步骤10/17 点击查看大图
从上往下卷起
步骤11/17 点击查看大图
再次盖上保鲜膜醒至10分钟
步骤12/17 点击查看大图
模盒周围刷油，再把面卷依次擀成椭圆形状卷起，收口朝下依次摆放入模盒
步骤13/17 点击查看大图
二次发酵至8分满（模盒），盖上盖子（盖子不刷油哦）
步骤14/17 点击查看大图
烤箱预热，放入中下层，上下循环火180度烤35分钟
步骤15/17 点击查看大图
烤好立即出炉脱模（防回缩）
步骤16/17 点击查看大图
待完全冷却后再切片。
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来个特写

小贴士

1、我的这个量适于450g的模。2、要经过初次次发酵，2次醒至，再次发酵。3、土司模盒周围刷油，盖子不能刷油，反之烤好的土司会回缩哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-20

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