炸鸡(在家也能做吮指原味鸡)

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我很喜欢吃吮指原味鸡，然后我在想在家可以不可以做，结果真的可以做出来，超好吃!

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡四块(这个多少都可以)

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大喜大酥香炸粉 90g

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水 135g

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油适量

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盐适量

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胡椒粉适量

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糖适量

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酱油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好鸡肉，洗干净
步骤2/11 点击查看大图
用热水煮三分钟，放几片姜片可以辟腥，煮是为了祛一祛血水和稍微煮一煮炸起来可以缩短时间避免炸过了
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撒上调料(如果不知道怎么调或者偷懒的话撒一包方便面粉包或者撒点咖喱粉也超好吃的哦!)腌制半个小时以上!
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一个碗放炸粉，倒入水(一定要凉水!水龙头的就行了!)，比例是2:3(推荐用大喜大的，感觉这个牌子的挺好用的！炸出来很香!)
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轻轻搅拌到没结粒，因为是炸粉主要原料是低筋面粉所以不要搅拌太久和太大力避免出筋，放一旁待用。这个时候开始热油，热到180度
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另一个碗放入材料外的炸粉，放入鸡块均匀粘上炸粉，因为鸡块上有一点点水所以容易沾
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这个时候油差不多了，把鸡夹到粉浆里均匀粘上厚的一层。
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小心地轻轻放下避免油溅起来，很烫的！没有温度计的看到油冒烟了，很多气泡就可以放下鸡块了！(买一些比较便宜的油也可以，因为这个油最后最好就不要了)
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炸鸡的时候可以顺便炸馒头也很好吃哦！(见我的炸馒头菜谱)鸡块炸七八分钟就可以了，现在鸡块金黄色很好看!捞起来沥干油!不要泡太久要不然满嘴油不好吃!
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大家看，外面超级酥脆的，撕开来看看的时候，皮就咔嚓声响，里面的肉好嫩好多汁，香味扑面而来，简直比外面卖的都好吃!
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就连很柴的鸡胸肉也变得好好吃啊！让我吃十块鸡胸肉也可以，\(≧▽≦)/!