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乳酪戚风蛋糕的做法

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乳酪戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 80g

、

低筋粉 70g

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 50ml

、

黄油 50g

、

砂糖 65g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打至直立状态。
步骤2/4
将牛奶，黄油，奶油奶酪，放入盆中，隔水加热融化，用蛋抽搅拌均匀。
步骤3/4
搅拌细腻状态加入蛋黄拌匀，至非常细腻状态，筛入低筋粉，拌匀无细小颗粒。
最后一步
分三次加入蛋白翻拌均匀，倒入模具烤箱预热170度35-40分钟，中下层。烤到一半时间你会发现蛋糕表面开始开花了，特有现象，开花的才是完美的，不要去追求不裂开。大火烤出来松软。

小贴士

口感似轻乳酪，又多一份戚风的干爽，似戚风又多了一份乳酪的浓香幼滑，结论是……比戚风好吃！比乳酪不腻！超级好吃，简单，好做！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-22

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