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手工鱼丸汤的做法

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手工鱼丸汤

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1条

、

青菜两棵

、

鸡蛋清一个

、

料酒 3勺

、

面粉和鱼一比三的比例

、

生粉 3勺

、

生姜一个

、

大蒜一个

、

盐两小勺

、

胡椒粉一勺

烹饪步骤

步骤1/6
把草鱼骨头剔出来。把骨头放在那备用。把生姜放点水浸泡，五分钟。
步骤2/6
把鱼肉剁碎在剁的过程中放生姜水。然后放大蒜葱一起剁。反复跺跺到鱼肉粘在刀上。
步骤3/6
然后放鸡蛋清，放盐，料酒搅拌。放面粉搅拌。放生粉搅拌。
步骤4/6
把水烧开。然后把火关小，保持水开的状态，把鱼肉用个小勺子舀在水里。当鱼丸浮在水面时就是熟了，然后装在碗里。
步骤5/6
把鱼骨头放在锅里用油煎一下。然后放水烧开。放点盐和胡椒粉，鱼汤呈白色状态。把鱼骨头捞起来。然后把鱼丸放在汤里面煮一分钟，放青菜。
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关火，用碗装起来即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-22

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