核桃面包
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步骤1/12
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将高筋面粉、水、细砂糖、盐、干酵母一起放厨师机里面揉成面团,揉至面筋生成时加入橄榄油继续揉。
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步骤2/12
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一直揉到能拉出膜,大约需要23分钟。
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步骤3/12
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将碎核桃碎加入面团中,放厨师机里面揉匀即可。
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步骤4/12
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揉好的面团盖保鲜膜,放温暖湿润处进行第一次发酵。
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步骤5/12
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发至两倍以上大。
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步骤6/12
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发酵好的面团,用手掌压出气体排气,将面团分成8等份,揉圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
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步骤7/12
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取一个小面团,用手掌压扁,然后用擀面杖擀开呈椭圆形。
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步骤8/12
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由上至下卷起来,边卷边将两边往中间收,一直卷到底。
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步骤9/12
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将收口捏紧,成为中间大两头小的橄榄形。
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步骤10/12
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将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上,进行最后发酵。
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步骤11/12
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发酵至2倍大以后,用锋利的刀在面团表面斜着划三道刀口(深约0.5cm左右即可)。我四个刷了蛋液,四个没有刷。
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最后一步
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放入预热好上下火180℃的烤箱,20分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
1、核桃碎不能太碎了,如果碎成粉,容易出油。
2、我一共做了8个,蛋液刷了四个,剩下的四个没有刷,我自己还是喜欢刷了蛋液的,刷了蛋液的漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-23
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