【课程特色】
葱烤大排是无数上海老饕们心目中的NO.1，外边的味道再好也不如自己买肉做的放心。先吃酥而不烂、香而不腻的大排， 再用剩下的浓厚汤汁拌饭，顿时食欲大增！

【课程介绍】
葱烤大排是上海里弄里的阿姨叔叔伯伯们创造出来的菜肴。在物质不够丰富得年代里，能吃上一块葱烤大排，是很难得的事情。按照现代的词语就是轻奢的菜肴。

葱烤大排的香味主要来自小葱，小葱经过油编后释放出葱香，那是很诱惑的，加入简单的调味，足够让一块大排滋味鲜美，香气诱人。搭配一碗面条更加有滋有味。

今天我们继续和大家分享如何来制作这道记忆中轻奢的菜肴，香气逼人，软嫩可口的葱烤大排。。

【你将get到】
1.大排和葱的选择
2.处理大排和葱
3.葱的预先熟制
4.大排的成熟
5.红汤面的调制

【课程时长】60分钟

【还可享受】
☆购买即可见课程配方
☆无限次回看视频
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国家一级中式面点师
微博美食大V
2018年上海餐饮服务技能大赛“中式面点”项目一等奖得主
曾在上海南翔馒头店任职，也曾在Katherine、onestop两所西餐厅担任指导
现在臻致培训学校、现代旅游学校、爱辉培训、高艺培训等多家培训学校担任中式面点教师
擅长各式淮扬精细面点