大师技法冷冻BR面团--六款人气咸口面包吃起来！
¥ 39.90
已报名2304人
课程简介
【课程介绍】
本节课我们将学习到BR面团的比例及搅打技巧，分别延展出六款超级畅销咸口的面包：洋葱乳酪吐司、火腿芝士堡、芥末洋葱脆肠、肉松面包、小飞蝶、青酱熏鸡
【课程特色】
吴克己老师的亲授冷冻技法，不仅适合商业烘焙，同样适用于家庭分段式操作，大大的节省了人工成本，使原本复杂的操作步骤简单化，最夯的技法、最完美的流程，让你一人当主厨。跟着晓廷老师学习，普通人也能做出大师级的面包！
【你将学到】
1、厨师机揉面、演示及如何控温
2、后油法的状态识别及掌握最佳的操作阶段
3、发酵期间分析下--上节课课后出现最多的问题
4、从发酵-分割-松弛-整形的系列操作演示与讲解
5、二次发酵的温湿度控制与标准
6、几款面包的烘烤的注意事项
【超值课程福利】
1.课程详细配方
2.实操演示教学
3.录播无限次回放
4.课堂学员交流群
5.1V1老师指导答疑
授课老师介绍
豆果美食认证讲师
热爱研发无添加健康美食
面包从师于台湾大师王传仁老师、吴克己老师
擅长甜包制作及各种中西点。
感恩遇见，在最美的时间遇见最美的你，烘焙之路我们一起同行。
常见问题：豆果在线课堂Q&A
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第一期 冷冻BR面团——六款人气咸面包
04-27
11:00
