【课程简介】
锅贴，中国北方的一种著名传统小吃，全国其他地区皆有分布，主要属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状。

锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。马师傅的锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。


马师傅制作馅料极其考究，制作馅料时一定要把持好多少料，加多少克都有明确规定，选用优质菜籽油以及多种调味料，将材料加入其中，反复搅拌而成，其色泽光亮，因而调出来的馅料，清香扑鼻，味道鲜美，堪称绝配。

本次课程为大家讲述了锅贴的详细做法，从和面、揉面、擀制、料油熬制，香料水制作，馅料，煎锅贴的制作，每个环节都有详细的介绍。并且馅料可以延伸更多种，满足广大消费者需求。

【你将学到】
1、料油和料水的制作
2、锅贴和面详解
3、锅贴面糊的制作
4、肉馅的勾兑详解
5、皮子的擀制技巧
6、锅贴的包制手法
7、网红锅贴的煎制技巧

【超值课程福利】
1.课程详细配方
2.实操演示教学
3.录播无限次回放
4.课堂学员交流群
5.1V1老师指导答疑

马老师，多年餐饮小吃从业基础，10年开始进行餐饮创业，现任“马老大”小吃培训负责人，致力于小吃技术数字化，大大提升了学员的学习能力，从14年至今已培养了5000名餐饮爱好者成功创业。