圣诞节限定！节日面包潘娜托尼
¥ 29.90
已报名15人
课程简介
【课程简介】潘娜托尼，起源于意大利米兰，是一款典型的圣诞节和新年的节日面包，它是欧美大部分国家圣诞假餐桌上不可或缺的美食！
潘娜托尼是一款重油类面包，属于布里欧修面包，在制作这类面包的时候，配方里是不使用水的，它的湿性材料完全依靠鸡蛋和牛奶，所以这款面包的奶香味非常浓郁，口感也十分柔软！
潘娜托尼这款面包的制作工艺比较特殊，要经过两次搅拌、两次发酵，也就是我们熟知的中种法。这样制作出来的面包柔软度能达到最佳状态，风味也会更加浓郁。
在制作潘娜托尼的时候，加入了大量黄油、橙皮、葡萄干等，再加上长时间的低温发酵，使果香与面团充分融合，烘烤完成后酒香与果香相互交织，让人垂涎三尺！
【你将学到】
1、潘娜托尼的材料介绍
2、中种面团的制作
3、中种面团的发酵状态
4、主面团的制作
5、基本扩展阶段面团状态
6、完全扩展阶段面团状态
7、加入馅料的时机
8、主面团的发酵状态
9、潘娜托尼的烘烤要点
10、杏仁面糊装饰的制作
11、潘娜托尼独特的冷却方式
【超值课程福利】
1.课程详细配方
2.实操演示教学
3.录播无限次回放
4.课堂学员交流群
5.1V1老师指导答疑
授课老师介绍
丁玉坤 王森教育集团资深面包教师
烘焙行业深耕16年，2020年获得苏州“最美劳动者”称号，擅长天然酵母面包、欧式面包、软欧面包和日式料理面包的制作。
常见问题：豆果在线课堂Q&A
去了解共1期
第一期 圣诞节限定节日面包潘娜托尼
12-13
13:46
