熟食店技术配方：无香精正宗卤味制作全攻略
¥ 49.90
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课程简介
【课程简介】
对售卖的卤味不放心，又对自己的手艺没信心，那就自己动手卤起来吧，开一锅属于自家的地道卤水，不使用任何添加剂，用天然香料和手作工艺，还原醇厚地道卤味鲜香， 拥有一锅地道的老卤水，越用越陈，越陈越香。千金难换。本节课堂,将会全部给出精准步骤和配方，让你在家吃到真正无添加的经典卤味。
【你将学到】
第一期课程：开卤汤&卤肉
1.禽类卤汤制作
2.如何去腥
3.自制焦糖色素
4.识别香料
5.如何让卤汤味香色正
6.卤肉注意事项
7.特殊腥味肉类卤制方法
8.如何让卤肉既Q弹又入味
第二期课程：菜卤&老卤汤管理
1.菜品的卤制与注意事项
2.如何卤制豆制品
3.老卤汤循环使用方法
4.老卤汤的储存方法
【超值课程福利】
1.课程详细配方
2.实操演示教学
3.录播无限次回放
4.课堂学员交流群
5.1V1老师指导答疑
授课老师介绍
【超食控】的主理人周小酥，一名生在80年代、活在当下的热血“青年”！因对美食的热爱，成为了一名爱吃更爱做的职业厨娘！现任陕西电视台美食栏目【好管家】长期特约嘉宾；曾获松下烘焙大师赛成都赛区季军。擅长的就是研究搭配各种不一样的美味食物，撩得一手好菜！并持续分享“超级菜谱”给大家。在做菜的世界里，满满都是她对料理的诚意以及对吃的执着。
常见问题：豆果在线课堂Q&A
去了解共2期
第一期 开卤汤&卤肉
11-09
10:00
第二期 菜卤&老卤汤管理
11-16
10:00
