别名：龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。
味甘、微苦，性寒。能清热解毒，利湿，滑肠。
1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
2 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。
3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 39.00 |
| 碳水化合物(克) | 9.00 | 脂肪(克) | 0.40 |
| 蛋白质(克) | 1.60 | 纤维素(克) | 1.80 |
| 维生素A(微克) | 183.00 | 维生素C(毫克) | 23.00 |
| 维生素E(毫克) | 0.78 | 胡罗卜素(微克) | 1100.00 |
| 硫胺素(毫克) | 一 | 核黄素(毫克) | 一 |
| 烟酸(毫克) | 一 | 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 30.00 | 钙(毫克) | 17.00 |
| 铁(毫克) | 4.20 | 锌(毫克) | 0.60 |
| 铜(毫克) | 0.16 | 锰(毫克) | 0.32 |
| 钾(毫克) | 292.00 | 磷(毫克) | 50.00 |
| 钠(毫克) | 一 | 硒(微克) | 一 |