酸菜鱼

黑鱼一条酸菜若干蛋清一个花椒、葱、姜、盐、料酒，生粉等调料若干糖少许，炖汤底时候提鲜黑鱼清洗干净，去骨切片，留下骨片。鱼头剁成两片，洗净待用。鱼片浆好，用上述配料按自己喜好浆好。放鱼片热锅后放油先煎鱼骨，后放清水，炖至汤白，然后入酸菜炖五分钟，捞出鱼骨，留下汤汁，放入汤汁内继续熬五分钟。然后起锅浇入捞出的鱼骨混合装盘。熬了葱油后淋面，热气腾腾上桌。酸菜鱼，你也来一碗吧😋