求助

昨天做了奶酪蛋糕，今天做了橙子蛋糕。统一问题如下，见图。内部结构不那么蓬松，吃起来感觉很充实。两次都是水浴法最后放半小时冷却再拿出来的。求大神分析分析。 这个是橙子蛋糕