少油少盐 2016-08-03

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去北京必尝的10款美食，来了就照这个吃！

谁在问你来北京吃什么？
你就把这个甩给他！
1、北京烤鸭
世界声誉的北京著名菜式。 色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
2、铜锅涮肉
铜锅涮肉，北京特色，“沸汤下羊肉片变色捞出蘸料即食”涮羊肉须得老铜锅。
3、炙子烤肉
边烤边饮酒，在酣畅淋漓中体味吃肉的乐趣。
4、烧羊肉
北京清真馆白魁老号的名肴。因店主白魁制作“烧羊肉”很有名气，久而久之， 味道你真是尝了一口就忘不掉。
5、炸酱面
正宗炸酱面讲究一半黄酱一半甜面酱，里面不能有肉末，而要放指甲盖大小半肥半瘦的肉丁，最好还有点猪油粒。
6、卤煮火烧
热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、小肠、肺头吸足了汤汁，味道醇厚。
7、爆肚
肚儿分的精细，蘸料甚至也划分着南料、北料，体现着京城小吃“看着平凡，吃着讲究”的传统特点。
8、炒肝
以猪大肠与猪肝脏为主料，猪大肠呈小段，猪肝脏呈小片，以蒜末等为辅料，用淀粉勾芡，汤为酱红色，呈粘稠状，煮制而成，以碗为单位。
9、炸灌肠
在饼铛中炸至两面冒泡变脆，即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃，蒜香满溢。
10、豆汁儿
豆汁儿具有色泽灰绿，浆汁浓醇，味酸且甜的特色。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。
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